酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡🔆⚃肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐😕🁒、醋、鸡精、料🔃♦酒、老抽、香油、花椒🍭油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来😕🁒，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、🔆⚃鲜、💋🐔香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶🕚🎓南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，🂮💍🐧多少有那么一点点感🄱觉吧。🍭
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次🔆⚃作⚽🖵🗁酸💋🐔辣粉。
除非，他在其他城🖯🖆🐗市也尝试过酸辣粉的🝙制🎐🐑作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里🐃面，当然也没有酸辣粉这⚽🖵🗁种菜品。🌴🃑
不过，天🕨庭🐵🄎☂的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜🐵🄎☂、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有🝻🐔对💶🖘应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来🝙的🎐🐑麻辣烫⚽🖵🗁。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从⚫叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将😕🁒天蓬元帅的🂮💍🐧知🗬🞫识进行融会贯通。