“讲究不浓、不淡、不懈，恰似隔窗🐧瞥见懒起画峨眉的芙蓉美人🖾儿，略施粉黛，却是艳绝千秋。”
越说越兴奋“判断甜面酱是否专业地道，🅾只需一点您用筷子或者黄瓜条蘸上面酱，停留在半空，似滴不滴才算是一等一的好面酱。”
“这样的面酱，吃起🞂👓来才朗朗上口，能吃出幸福的味道！”
众人哈哈大笑，这就是来百🄖♉🆡年老店吃饭的乐趣之一，什么东西都能讲个一二三，充满主人🕭🌴🃓🕭🌴🃓翁的自豪感。
烤鸭师傅进门，开始当场片烤鸭，庄臣看了一会，其实以🞍💻前也练过。锋利小号叉刀一把，将整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头。
左手轻握鸭颈下弯部位🚬🖜📠，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五⛸🟊🛠刀。🜔🁸
鸭骨三叉掀开，刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分🞍💻离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿直至尾部。
师傅的刀功还不错，主要是斜刀片，运用腕力，进刀轻准，出刀果断。左手指轻轻按稳鸭皮，在刀🈻片的同时，顺势将片下的原料往后带，再接着片第二片，两手动作有节奏地配合。
都说一鸭三吃🗨，其实按照庄🄖♉🆡臣的理解，三吃讲就是片鸭⛛🛇🚒子的刀功。
一有皮，二有肉，三还要有油。
优劣之间，就在于那薄薄一层的鸭油。
卷着面饼，放进嘴里，夏龙露出享受的表情。庄臣抿抿嘴，水平🖾及格，但不能说惊艳。
可能对鸭子没有太多感觉🂧，反而是卤味还不错，津津🎔🐱🃫有味，打包带走，晚上回去配🙁红酒。
一顿饭下来，菜感觉中🚬🖜📠规中矩，反而是店🅾小二，妙语连⛛🛇🚒珠，热情幽默，令庄臣印象深刻。
骨子里透着那种自豪感，听说从爷爷那辈就在便宜坊🎔🐱🃫工作，祖孙三代🗵，笑称自己生🙁是这里的人，死也要变成这里的鬼。
庄臣无比感📕🚯叹，可能也只有百年老店才有这种底蕴，之所以受到当地人的😶🅷喜欢，必有过人之处。