许大茂点了三个比较有代表性的菜，因为这种菜他的餐厅里也有，而且是同样的名字，这边比他那边还高了1块钱。
不过打折下来略显便宜。
许大茂了解了这边餐厅的情况，点了几个菜，吃了一顿。
感觉菜的味道跟自家的餐厅，很接近,两家的实力相当，价格也很接近，所以有的拼。
不过要想战胜对手，许大茂觉得还是应该在菜上下功夫？
毕竟餐厅餐厅，菜是主体。
别人来吃主要都是吃菜，饭用最好的米就可以,只要煮的好，没有太大区别。
别人也不是冲着吃饭来的，更不是冲着喝酒来的。
当然酒的价格和味道也有一些关系,但关系不是太大。
所以就一个字，菜。
顾客想吃好吃又不贵的菜，要想留住顾客，让他们吃了，下次再来，或者下下次还来。
让他们记住这家店，第一要素就是菜，有特点又好吃的菜。
有了这种理念，回到家里，许大茂放下其他的事情，连续在家里研究了几天新菜品。
什么菜好吃不贵？顾客喜欢，有特色，有特点，厨师结合自身的优势，把食材最佳的味道弄出来？
就是许大茂要做的事情。
他弄出来的菜可不是一家餐厅用，而是八十多家餐厅。
自己就是36家分店，还有52家加盟店，新菜品开发的好,可以起到锦上添花，如虎添翼的作用。
反之，这对餐厅有很大的影响，甚至一步一步走向没落。
许大茂作为公司的老总，菜系的总开发人，压力其实还是挺大的。
公司的生存和发展，一大半的压力都在他的身上，他的每一个改革的方案，每一个菜品的推出，都非同一般。
秉着要办就要办最好，开发出来的菜系既要新，还要有特点，有特色，难受到顾客的欢迎。