关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的🅐🅰。
掬🜪🅀月兢📽兢业业地扒了一斤蒜，关鹤🄧⛦🜦谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜🌑蓉烹制的细腻把控🂦🐿。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入👙🉐🆛第一份蒜蓉🎩📲🞮，小火炸制稍稍变为金黄🍺，此为“金蒜”。
随后⚺🖙倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后💗一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“🔻🅱生蒜🈳”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生👖蒜浓味，🄧⛦🜦不同的⛕熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁👙🉐🆛金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟🎩📲🞮某🄧⛦🜦位哲🟉🛐人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉🌑香气中，流着口水把米🔻🅱缆垫在大碗底。
米缆便是🟓🜮🅣现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝🝣，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅🍃🅙大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，📠🜐蒸熟了之后🍆🅷颜色发🙞白，滋味鲜中带甜。
下🜪🅀面垫着的米缆、🎟💒冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝☡🁀上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“🜪🅀怎么样？”关鹤谣得意👖地看着两人，“这卖得出🔻🅱去吧？”
掬🜪🅀月吸📽溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神♜🉑入化。”
关鹤⚺🖙谣笑着给他又盛了一碗🌑，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来☡🁀给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的🁿🛦闲钱，只能一手进，一手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿🄧⛦🜦，也有着敢想敢干的猛劲儿🐽，更对自己手艺足够🅐🅰自信。