鸡蛋打进面粉里，加一小勺盐，⚣这能使和出来的面更⛮🝯🎬加劲道柔韧，不容易破。
一点一🎛👳点往里面加水，用抄拌法，如果是新手来做🝙这个步骤就已经全是错误了，而且面团🅣🈜也会极其不听话，但在楚浩手中，面团很快被他揉成团，达到了三光的地步。
也就是盆光、面光、手光。
抄拌的时候，让水和面粉充分混合，不断停下来搅拌充分，调和和搅合🁘的🛎技艺也十分熟练，三种技艺被楚浩融会贯通。
和面是个费力气的活，揉一会🖨🕋儿就要判断水和面粉的比例和量，不过对现在的楚浩🕙而言，通过手感就能很清楚🐡🁝的判断出来具体的程度，直到面团从絮状慢慢转变为成团，最后表面光滑，被楚浩揉了两下后，盖住一块纱布让它慢慢醒。
每半个小时💕揭开揉⚼🖭🕺一次，让水与面粉融合的更加紧密，面团也变得越来越光🆌🎅滑。
醒过的面会变得很软，楚浩用手指按了按，判断了一下硬度，揪一块下来，搓成光滑长条，又🙦🌨在案板上撒了点面粉，开始擀面。
楚浩和面的手法如今变得很厉害，但擀面还是个新手，所幸面和的好，起到了极大的辅助作用，一张张饺子皮就这么被楚浩擀🜨🄪⛻了出来。🔦🂴💾
之前做煎饺，他用的皮都是市场买的现成皮，怎么说呢，不难吃🜋🀩，但也不算顶级，楚浩一般都买擀的好的，比较薄又有韧劲儿的，但现在看着自己擀的皮，还差的远呢，需要练。
他叹了口气，按照往常一样，和⚣馅儿做饺🈰🂂子，然后包的漂🄭🀶🁓漂亮亮，整齐摆放在案板上。
等到了🎛👳中午，煎好的饺子端上桌，楚玥和江琴脸都🝙黑了。
“哥，又吃饺子😆⚱？”楚玥一脸尴⚣尬🔭🜖，紧紧抿着唇。
“吃吧，皮儿是我亲自💟📆擀的，你们快尝尝，还有鱼肉和虾泥馅儿的。”
见到楚浩一脸期待，江琴和楚玥对视♀🅑一眼，只好夹了一块放入口中。
馅料柔软又不缺弹性，蘸着蘸水，咸鲜中🈰🂂有些回甜，饺子皮煎的酥脆，底部有一层焦皮，因为是楚浩自己擀的皮，吃起来还蛮有诚意的，而且口感也和外面买的不一样，虽然厚是厚了点儿，楚浩的擀皮技艺还不到家。
“面和的好。”江琴点💟📆了点头，今天这个面和以往吃的都不一样，蓬松柔软，相当不错。
楚玥吃了块虾泥的饺子，入口顺滑绵柔，甘甜和蘸水的清辣混合在一起，口舌🍭之间也饱含汁水。
香倒是挺香。
楚浩并没有说等到了淡季要在新店推出煎饺当早餐卖的事，而是默默埋头练习技艺，这段时间，楚浩手中的几张食谱，属实是被他钻研的很熟练🖥了，不说融会贯通，起🚅🐾🅝码已经对这几种美食了然于胸了。📗🛃🙱
……
吃完午饭，楚浩制作了糖饼壳。