为了寻求差异化的品牌传播，这款白酒里面的每一道技术、工艺，沈媛都细细研究过，包括他们的酿酒工人，沈媛也都采访包装过。
酿酒，主要就是选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑，这六个步骤才能完成白酒的酿造。
除此之外，沈媛还知道一个关键要素，那就是水。
那个小镇品牌，除了沈媛的营销成功之外，关键是酒真的好，而水井坊厂长也曾经跟沈媛介绍过，他们镇上的水，同样是这款酒质量的保证之一。
不过这是在古代，还没有这种现代白酒的出现，所以也不存在差异化的需求，水这个元素可以忽略。
选料方面，大周朝现在常见的是高粱玉米、大米、大麦。沈媛就让年掌柜去采购。粮食方面翠玉阁采购从来都用的最好的，这点质量方面可以保证。
等到葡萄下来的时候，我们还可以做葡萄酒。在法国读书的那两年，她可给不少酒庄做过义工。
不过眼前还是先把第一批米酒做好再说。
工人里有个头目叫沈柯的，之前本就是做酒的好手，沈媛跟他聊了一下，发现现在的酿酒工艺里面，其中有几个步骤需要改良，另外就是关键的蒸馏提纯等关键步骤是技术达不到的。
首先是粉碎，大周朝的酿酒很简单粗暴，是没有粉碎这一步骤的。沈媛要求他按照高粱、大米每粒粮食碎成四瓣或六瓣。
然后是蒸糠，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等，蒸糠能去除杂味。这个沈柯倒是也知道。
七十天发酵后，配料拌粮，然后就是蒸馏摘酒了。
沈媛自己在厨房捣鼓出来的，是她用瓷器自己手动利用蒸汽遇冷，凝结成水珠后自己一点点收集的一小瓶。
大量的蒸馏摘酒，必须有可以批量生产的工具。不过酒要经过发酵，也就是说她至少还有两三个月来捣鼓这个事情。
在酒坊忙了一天，午饭和晚饭都是在这里和工人一起用的。
工厂里有厨房，沈鸿升安排了厨子统一供膳食给工人。
沈媛在现代工作起来一向是和所有人通吃通住的架势，再说现在正跟沈柯谈着事，于是也就顺手一道吃了。
其实年掌柜已经吩咐人另外准备上等膳食，刚想开口跟沈媛说，披沈鸿升一个颜色拦住了。
沈鸿升随手也拿了份工人饭菜就跟着一起吃起来。
忙了一天的沈媛回家，却见门口停着两大马车，上面拉满了东西，有布匹，米粮，菜肉，也有被褥、胭脂、首饰等，两个工人正一边卸车一边往里搬。
沈媛跨步进门，看陈氏正小脚快步一点点往自己屋子里搬。