回去之后，二婶就🃒🗑🚷给大家折腾糖炒栗子去。糖炒🖟📶栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有🖉🐲“干果之王”的美称，大🂨👔🈡家都爱这一🔧🃂口。最先迷恋上糖炒栗子还是在天.津，天.津糖炒栗子的名气没有狗不理包子等三绝食品显赫。
“📍其实，我们南方的板栗不是很适合糖炒，多数人用来做菜。”楚家强说🏟道。尤其是什么🐬板栗焖排骨，还有之前二叔公给大家做的佛跳墙就有板栗。
“呵呵！没☵事，我们也用一些来做菜就行了。”叶彩萍的母亲笑道。
“喂！你们几个出🃒🗑🚷去弄一些粗砂回来，🅯洗干净哈！”楚家强对杰克顿那些人喊道，可不能让他们坐着等吃的。
这回，杰克顿他们就疑惑了，沙子又不能吃，拿回来干什么？那就陈武等人见过街边那些人炒栗子，才知道里面的确要放🚣🕊沙子的，但具体作用也不大清楚。楚家强只好告诉他们，放沙子可以让板🞆栗受热均匀。
“外面的糖炒板栗可贵了，我们🄐☕⚷这样卖是不是太便宜那些商家了？”徐碧美皱着美丽的眉🐬头说道。
就是陈香，也🃵🜋🀩感觉外面的商人太可恶了，赚得也太狠了吧？这样收购回去才五六块钱，回去自己抄一抄就超过🄋🟌十五块，没道理呀！尽管卖得贵，但顾客还是如云，真不知道怎🖉🐲么说好了。
“今年还好一点，人家给七块，还上门收购，去年我们拉到市区，也就五块钱。”楚家强说道。这也没办法呀！你总不能自己留着散卖吧？🜍🀸🁧不过，🚋👱🌬如今楚家寨貌似还真有这个条件。但楚家强怕麻烦，还是一次🞘🔗性卖出去算了，省得烦心。
“你这家伙别顾着喊别🕬人🄇🞧干活呀！这些板栗，你都割开一道口子。”二婶对楚家强吩咐道。
见楚家强吃☵瘪，大家都轻笑起来。几个人帮忙，先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5。这一点很重要，千万不能偷懒。然后，将板栗放在水里泡一会。
“为什么要剪🃵🜋🀩开？”这回，连梁玉等人也不知道了。
二叔笑着解释🃵🜋🀩道：“板栗炒的时候会爆裂，事先🖟📶剪开，就不会炸伤人。”
听到这解释，大家才会恍然大悟，看来真不能一味死读书呀！看人家这些农民经验多丰富🐬？不是会玩高科技的🄋🟌人☌♥比得上的。
在干净的👔锅中倒入食用盐、板栗、沙子，中火慢🖟📶慢加热；用铲子不停地翻炒，使栗子受热均匀。再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗☔子上，不用担心，继续的炒。
“二婶要不要帮忙？”周福荣跑到厨房去，♞后面还跟着猴子等。一看他们的表情，多数不像是跑来帮忙的，倒是偷吃的成分多。
二婶哭🙳🎠💠笑不得：“🃒🗑🚷不用，你们耐心等等，带猴子它们出去，不然一会又🂡不知道搞出什么事情来。”
猴子惹事的本事，全村人都是领教过的，二婶她也十分清楚。让它呆在厨房，极🝉🉐🆛有可能厨房失火。
周福荣转向猴子，脸色🕬沉🄇🞧下来：“听见没有？赶紧出去。”
随后，二婶洒白糖下去，加快翻炒的速度。这时候，一定要加快速度，不然锅底很容易焦。糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟🐻街边卖板栗的摊位的香气一🕷样。
刚出去的猴子闻到香味，又溜了进去。就是小松鼠也🝢🌳🃊忍不住跑进🙠🝘去，将猴子赶出去，然后蹲在旁边看着二婶翻炒。🏓🙦