谈完事情。
几杯酒下肚,加上好久不见,李建国的话匣子也打开了,不断地给唐青介绍着桌上这些菜的来历😇⚷,原来部分⛨🜼是从书上学来的,部分是去别的饭店‘考察’来的,他本就是大厨,基本上尝几口就能知道这些菜的做法、放了些什么,甚至根据食物的口感,连顺序他都能猜得出来,回来几次尝试就能学个八、九不离十。
最后这些菜经过💖李建国自己不断的改良,味道终于稳定下来,对此唐青只能竖起大拇指,因为味道真是不错。
李🛻♻🍧建国以前开的饭馆都比较小,雇人也少,每天忙成狗了,根本没多少时间考虑其他事情,回家就想睡觉,闻到油烟味就难受,但是自从百味开张后,他是越做越轻松,思维也慢慢转🂩👙变,觉着累死累活的也成不了大事,便有了赚更多钱的野心。
于是♠他便对徒弟倾囊相授,到现在除了少数几道复杂的菜需要🝍盯着以及新菜的探索,他基本不📖🚶🗹再做菜了,因此有更多时间思考‘商业’这个以前觉得高大上的词汇。
他也不怕教会徒弟饿死师傅,百味又不是小饭馆,随随便便就能跳槽开了同样的来竞争,再说了,这家饭馆最重要的是他,是不断进取的心🖺,而不是那一个个已经被研究出来的东西。
听完最后😱🅎🅞一道菜的介绍,唐青赞道:“听完叔叔的介绍,我对接下来公司的🟦🟘🝜发展很有信心。”
李建国听到唐青的夸奖很高兴:“有信心就好,我还怕你觉得打水漂呢,现在餐饮行业竞争十📖🚶🗹分激烈🗻♋,想要做大做强,要么往高了走,就比如那些大酒店、西餐厅、海鲜酒楼等等,说白了,就是往客单价上面走,最重要的是环境,其次才是味道。
还有一条路就是往深了走,叔叔虽然是做中餐的,但是也不是老古板,如果真的只去做各种中餐的话,绝对是死路一条的,因此叔叔准备一边做高,一边做深。🜩🄴🁮
高的话就之前那些♤,我准备从海鲜酒楼和自助餐方面做起,百味🏇🗿,我希望它不仅仅是炒菜馆。
而做深了就比较简单了,可以开发⛗出一种极有特色的产☣🁎品,可以是地方小吃,也可以是其他中餐菜式演化而来的,全部做成中央厨房的模式,各种食材加工好,直营或者加盟到时候再看,当然,以上这些只是叔叔大致的想法,到时候再咨询一下你手下的专家,不过我🟂🚓💹的想法是从海鲜酒楼做起。。。”
接下来李建国这个‘资深’的‘业余’专家给唐青滔滔不绝地讲了一大堆,虽然有点乱,也有点😇⚷理想化,细节方面很多并不全,但是唐青也理解,李建国也就小学毕业而已,指望他立马做出一份完美的商业计划书出来是不可能的,不过没事,有天眼啊,让他们做计划不就行了,天眼不就干这事情的么。
酒足饭饱。
“要死嘞。。要死嘞。。。”
“我动不了了,怎么办。。。”
李凯瘫坐在椅子上,仰着头靠在椅背上,🕙眯着眼睛,摸着肚皮,一副我要挂了的表情。
“活该,谁叫你吃那么🂢多的。”唐青没好气地🍯说道。🍋
李凯说道:“🚒好吃当🃆🕢然要多吃🐈♟点,完了,走不动了,老唐,要不下午晚点去上课?”
“臭小子,还想💖逃课啊你。”李建国笑骂道。
“没事,有老唐在,老🂢师肯定不会说我的。”李凯根本不怕。
“你好意思。”李建国说道。