王羲看着自己灵光闪烁的炙野糜,已经震惊的说🕢🙔不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的🂌🍘🈗话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修🍌这时却在指点李玄臣,重新制🃱🛣🞐作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸🆖部的那🀸块肉质,肥👒🈑♓瘦正好……”
“取出的🍋肉,静置两炉火的时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类🂌🍘🈗都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树🌷🃯🛔的年轮来砍树枝,肉质也🃄🕑同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉🞹原本的肉👒🈑♓质!”🖀🏢
罗修一边🍋说着,一边拿出💡📝🛱了刚才切剩下的一块肉。
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,所有人看了眼🙯🍺便感觉自叹不🀩⛄如。
乍⚚👺一看⛭,牦兽肉好🙕🏤似刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,🙕🏤却很深入,这就是难以察觉的原因🐲。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在不破坏肉质👊🗗的前提下,口感和味道更好也是理所当然的👒🈑♓。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始照着罗修说的,开🄔☵始他的第二次烹饪。🁛